Résultats de l'observation des prix du mois d'octobre 2008

I. Evolution des prix des produits de grande consommation

Les résultats du mois d’octobre en matière d’évolutions de prix des produits de grande consommation s’inscrivent dans la poursuite d’une stabilisation des niveaux observés, au regard notamment des hausses particulièrement sensibles enregistrées fin 2007 et début 2008.

Toutefois, les évolutions moyennes qui traduisent cette stabilisation sont le résultat de variations de prix qui peuvent être différentes selon les catégories de marques, les familles de produits, ou encore les types de magasins.

- Les progressions moyennes de prix continuent d’être plus faibles sur les produits de marques nationales que sur les produits de marques de distributeurs ou que sur les produits de type "premiers prix", qui demeurent en moyenne les plus inflationnistes.

- En dépit de la stabilisation amorcée depuis plusieurs mois, certaines familles de produits laissent toujours apparaître sur une année des augmentations de prix sensibles, ce qui favorise probablement encore la perception et le ressenti de ces hausses. C’est par exemple le cas des pâtes alimentaires, du riz, des produits laitiers ou des œufs (voir notamment les données de l’indicateur "Nielsen – LSA" au §3). Toutefois, le repli des cours de diverses matières premières agricoles (voir par exemple les données de l’Insee au §1.2) entrant dans la composition de certains de ces produits devrait permettre d’infléchir à la baisse l’évolution de leur prix.

- Sur la période considérée, l’évolution des prix est en moyenne plus faible en hypermarchés qu’en supermarchés.

1. Les données de l'Insee

1.1. Indices de prix des produits de grande consommation - Grande distribution

En complément de l’indice des prix à la consommation (IPC) qui mesure l’inflation de façon générale, l’Insee publie mensuellement les indices des prix des produits de grande consommation dans la grande distribution.

En octobre, l’indice d’ensemble des prix des produits de grande consommation dans la grande distribution est stable après avoir connu en septembre une diminution de 0,2 % par rapport au mois précédent. En glissement annuel, l’évolution de cet indicateur est de +4,7 % en octobre, alors qu’elle s’établissait à +5,0 % en septembre dernier.

Le tableau ci-après montre la relative stabilisation, puis l’amorce d’une décrue, que connaît cet indicateur depuis plusieurs mois.

Ensemble grande distribution (indices détaillés pour la grande distribution) :

(Évolution en %) Ensemble	2007						2008
	juil.	août	sept.	oct.	nov.	déc	janv.	févr.	mars	avr.	mai	juin	juil.	août	sept	oct
Variation mensuelle	0,2	0,5	0,0	0,3	0,7	0,8	1,1	0,8	0,3	0,3	0,2	0,0	0,2	0,4	-0,2	0,0
Glissement annuel	0,3	0,6	0,8	1,2	1,6	2,3	3,6	4,6	4,9	5,3	5,3	5,3	5,3	5,2	5,0	4,7

(Source : Insee)

 

Le ralentissement des évolutions de prix est également constaté au moyen du tableau ci-après reprenant les indices détaillés pour la grande distribution publiés par l’Insee.

Évolution des indices détaillés pour la grande distribution	Oct. 07 à avril 08	Avril 08 à oct.08	Oct. 07 à oct. 08
Produits alimentaires (hors produits frais) - dont viandes - dont boissons - dont autres produits alimentaires	4,4% 3,0% 2,6% 5,9%	0,7% 1,2% 0,7% 0,4%	5,1% 4,2% 3,4% 6,4%
Produits entretien, hygiène-beauté	1,6%	0,8%	2,4%
Ensemble : Grande distribution	4,0%	0,7%	4,7%

(Source Insee, calculs DGCCRF)

Dans le tableau ci-dessus, une segmentation de l’année glissante considérée ici a été effectuée entre, d’une part, octobre 2007 et avril 2008 et, d’autre part, avril et octobre 2008*. Cette segmentation met en évidence des augmentations d’indices relativement sensibles au cours des six premiers mois considérés (+4,0 %, pour l’indice d’ensemble), suivies d’un ralentissement durant les six derniers mois (+0,7 %, pour l’indice d’ensemble).

Les graphiques ci-dessous mettent aussi en évidence la stabilisation des indicateurs considérés amorcée depuis plusieurs mois. Ils montrent les variations des indices publiés par l’Insee pour la grande distribution, respectivement en glissement annuel et en variation mensuelle.

* Fin de périodes

Ces graphiques traduisent notamment la hausse des prix intervenue fin 2007 – début 2008. Sur la période prise en compte ici, un pic à +1,1 % de variation mensuelle est notamment observé en janvier 2008 pour l’indice d’ensemble.

Sur la période considérée, les évolutions de prix sont en moyenne plus faibles en hypermarchés qu’en supermarchés. Le tableau ci-après montre l’évolution de l’indice des prix dans la grande distribution, sur un mois et sur un an, en tenant compte de la distinction entre hypermarchés et supermarchés. En octobre, cet indicateur fait notamment apparaître sur un mois, en moyenne, une diminution des prix de 0,2 % en hypermarchés et une augmentation de 0,1 % en supermarchés.

 

Indices des prix dans la grande distribution - Octobre 2008

Évolution en %	sur 1 mois	sur 1 an
Ensemble grande distribution	0,0	4,7
- Hypermarchés	-0,2	4,3
- Supermarchés	0,1	5,2

(source : Insee)

1.2. Evolution de prix sur des marchés amont : indices de prix des produits agricoles à la production

L’Insee publie mensuellement l’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP). Cet indicateur mesure pour un ensemble détaillé de postes les variations de prix des produits agricoles livrés par les exploitations agricoles. L’IPPAP est calculé notamment à l’aide de prix relevés par différents organismes (Ministère de l’agriculture, Offices, organisations interprofessionnelles).
Les graphiques ci-après montrent l’évolution, depuis janvier 2006, de cet indice pour quelques produits, notamment les céréales et certains produits animaux.

S’agissant des céréales, le graphique montre ci-dessous montre par exemple que, sur la période considérée, l’indicateur observé a d’abord connu une forte croissance pour atteindre un maximum en septembre 2007 et a amorcé ensuite un certain repli.

2. L’indicateur d’évolution de prix « de la demande » (des produits achetés) IRI

L’indicateur d’évolution des prix dits « de la demande » considéré dans ce paragraphe, communiqué par la société IRI, mesure l’évolution des prix des produits de grande consommation effectivement achetés.
En octobre, l’indicateur d’ensemble augmente faiblement, de 0,16 %, par rapport au mois précédent. En glissement annuel, il croît de 4,56 % alors qu’il augmentait de 4,76 % en septembre.

Le tableau ci-après, qui reprend mois par mois l’évolution de cet indicateur depuis le début de l’année 2008, traduit des variations relativement modérées depuis plusieurs mois au regard des hausses enregistrées au cours des premiers mois de l’année.

(Évolution en %) Ensemble	2008
	janv.	févr.	mars	avr.	mai	juin	juil.	août	sept	oct
Variation mensuelle	0,56	0,63	0,18	0,16	0,00	0,06	0,45	0,20	-0,03	0,16
Glissement annuel	3,98	4,69	4,93	4,94	4.86	4,70	4,74	4,87	4,76	4,56

(Source : IRI)

Le tableau ci-après présente, en variation mensuelle et en glissement annuel, l’évolution de l’indicateur par familles de produit et par catégories de marques.
Sur un mois, les hausses de prix constatées sur différents postes demeurent pour la plupart modérées. Par exemple, entre septembre et octobre, les prix du poste "crèmerie" n’évoluent en moyenne que de 0,05 % et la composante "fromages en libre service" de ce poste diminue quant à elle de 0,05 %.

Toutefois, certains postes conservent des taux d’évolution de prix plus élevés. Par exemple, les "féculents", majoritairement composés des pâtes alimentaires et du riz et compris dans le poste "épicerie salée" de l’indicateur, connaissent un taux d’évolution mensuel de prix de 0,31 %.

Par ailleurs, les produits de marques nationales connaissent des taux d’évolution de prix plus faibles que les produits de marques de distributeurs ou que les produits de type "premiers prix". Ces derniers apparaissent encore en moyenne comme les plus inflationnistes.

Distinction par groupe de familles de produits et catégories de marques

Résultats - Octobre 2008	Tous Produits		Marques nationales		Marques de distributeurs		Marques "Premiers prix"
Évolution en %	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an
Épicerie	0,19	5,11	0,10	4,29	0,41	6,71	0,44	10,32
- dont épicerie salée	0,29	6,20	0,20	5,48	0,46	6,98	0,53	12,05
- dont épicerie sucrée	0,10	4,16	0,02	3,36	0,34	6,41	0,31	8,32
Liquides	0,28	2,84	0,20	2,71	0,51	3,05	0,86	4,93
- dont brsa(1) e t eaux	0,17	2,90	0,14	2,81	0,27	2,95	0,20	4,91
- dont bières et cidres	0,18	3,66	0,19	3,74	-0,37	2,11	2,01	4,90
- dont spiritueux et champagnes	0,42	2,55	0,27	2,27	0,95	3,28	1,25	4,94
Produits en libre service (poids fixe)	0,10	5,73	-0,07	5,48	0,29	5,97	0,36	6,29
- dont surgelés, glaces	-0,14	2,47	-0,12	2,19	-0,17	2,45	-0,08	3,59
- dont crèmerie	0,05	8,54	-0,10	7,61	0,29	9,74	0,18	11,44
- dont frais non laitiers LS	0,23	2,52	-0,01	2,29	0,42	2,65	0,63	3,04
Droguerie Parfumerie Hygiène	0,18	1,88	0,11	1,78	0,35	1,96	0,66	3,49
- dont entretien	0,13	2,02	0,03	1,90	0,41	2,35	0,39	2,17
- dont hygiène	0,21	1,80	0,16	1,72	0,32	1,73	0,83	4,32
Ensemble	0,16	4,56	0,07	4,00	0,35	5,39	0,44	6,94

(Source : IRI)
(1) boissons rafraîchissantes sans alcool

Enfin, le tableau ci-après montre la différence entre les taux d’évolution annuels de prix constatés en moyenne entre, d’une part, les hypermarchés et, d’autre part, les supermarchés.

Évolution des prix par types de magasin et catégorie de marques - Octobre 2008 en glissement annuel :

Évolution en %	Tous Produits	Marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Hypermarchés	4,00	3,52	4,74	5,97
Supermarchés	5,12	4,29	6,59	7,71
Ensemble	4,56	4,00	5,39	6,94

(Source : IRI)

3. L’indicateur d’évolution de prix "de l’offre" (des produits en rayons) Nielsen-LSA

L’indicateur "Nielsen – LSA" considéré dans ce paragraphe mesure, en glissement annuel, l’évolution des prix dits « de l’offre », c’est-à-dire des produits en rayons des grandes et moyennes surfaces. En octobre, le taux d’évolution annuel traduit par cet indicateur revient à son niveau de juillet (+4,04 %).

Le tableau ci-dessous montre la stabilisation qu’a connue cet indicateur au cours des derniers mois : après des hausses sensibles, notamment entre décembre 2007 et mars 2008, le taux observé a progressé moins fortement.

 

Le tableau ci-après présente, en glissement annuel, l’évolution de l’indicateur par familles de produit et par catégories de marques. En rythme annuel, les produits de marques nationales connaissent des taux d’évolution de prix plus faibles que les produits de marques de distributeurs ou que les produits de type "premiers prix". Ces derniers apparaissent encore en moyenne comme les plus inflationnistes.

Évolution des prix par familles de produit et catégories de marques - Octobre 2008, en glissement annuel

 

Évolution en %	Tous Produits	Marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Épicerie	5,18	4,38	6,07	9,64
Liquides	3,45	3,09	2,84	5,50
Produits frais LS	4,74	5,02	3,99	5,36
Droguerie Parfumerie Hygiène	1,58	1,30	0,89	2,07
Ensemble	4,04	3,61	4,12	6,54

(Source : indicateur "Nielsen - LSA")

En dépit de la stabilisation amorcée depuis plusieurs mois, certaines familles de produits laissent toujours apparaître sur une année des augmentations de prix sensibles, ce qui favorise probablement encore la perception et le ressenti de ces hausses. Ces évolutions de prix en glissement annuel sont présentées dans le tableau ci-après.

Produits ayant subi des augmentations de prix sensibles - Octobre 2008, en glissement annuel

Évolution en %	Tous Produits	Marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Pâtes alimentaires	20,78	21,26	18,99	36,77
Riz	13,73	9,75	19,12	32,86
Huile	12,36	7,97	17,35	27,94
Lait	11,93	12,65	11,89	3,01
Farines, farineux, semoules	10,93	9,63	13,65	19,74
Huile moteur	9,98	8,93	14,72	7,34
Lait poudre, concentré adult	9,10	7,95	13,66	16,11
Œufs	8,93	1,10	12,54	16,16
Beurre, margarine, crème frai	8,71	8,92	7,81	10,91
Fromages	7,13	6,30	7,48	9,77
Fruits au sirop, au jus	6,94	5,13	5,83	17,69
Miel, confiture, compote	6,85	6,61	7,36	13,87

(Source : indicateur « Nielsen - LSA »)

Enfin, le tableau ci-après montre la différence entre les taux d’évolution annuels de prix constatés en moyenne entre, d’une part, les hypermarchés et, d’autre part, les supermarchés.

Évolution des prix par type de magasin et catégorie de marques - Octobre 2008 en glissement annuel.

Évolution en %	Tous Produits	Marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Hypermarchés	3,86	3,42	3,86	6,45
Supermarchés	4,57	4,08	4,81	6,76
Ensemble	4,04	3,61	4,12	6,54

(Source : indicateur "Nielsen - LSA")

II. Prix du poisson frais

Marché de détail – Octobre 2008

Prix à la consommation (1) (en €TTC)	Prix moyen	Var. mens.	Var. an.
	oct-08	oct08/sept08	oct08/oct07
BAR sans label rouge frais (entier) sauvage chalut	16,85
CABILLAUD (filet)	15,73	-3,5%	-1,0%
LIEU noir (filet)	7,95	2,8%	5,4%
LOTTE (queue) - de 3 kg	19,98	-1,9%	5,2%
MERLAN (filet)	16,22	-0,2%	-2,3%
MERLU (darne)	18,33	2,7%	-3,7%
RAIE (aile) pelée	12,85	-0,2%	-3,0%
SAUMON (filet) aquaculture	11,93	-1,5%	-2,6%
SOLE taille 4-5-6	19,51	-2,0%	10,6%

Source : Service des nouvelles des marchés (SNM) - Ministère del'agriculture et de la pêche.
Unité utilisée : le kg

(1) : Prix relevés en grandes et moyennes surfaces (GMS).

Le caractère quelquefois fortement erratique sur de courtes périodes des variations de prix des espèces considérées peut être relativisé par une prise en compte de périodes plus longues laissant apparaître des évolutions plus modérées.

 

19 novembre 2008

Plan du site /  Mentions légales
© Copyright MINEFE 2008