Résultats de l'observation des prix du mois d'octobre 2009

I - Évolution des prix des produits de grande consommation

Au mois d’octobre, les taux de glissement annuel des indicateurs considérés demeurent à des niveaux relativement bas.

Par ailleurs, certaines baisses de prix de produits de grande consommation dans la grande distribution sont perceptibles par rapport au mois précédent.

L’indicateur communiqué par la société IRI d’évolution de prix dits « de la demande », c’est-à-dire des produits effectivement achetés, traduit en moyenne une légère baisse sur un mois (-0,10 %). Son taux de glissement annuel passe à –0,06 % en octobre, contre 0,33 % en septembre. Les produits de marques de distributeurs et les produits de catégorie « premiers prix » enregistrent en moyenne des baisses de prix, tant en variation mensuelle (respectivement -0,37 % et -0,06 %) qu’en glissement annuel (respectivement –1,01 % et -0,68 %). En moyenne, les prix des produits de marques nationales demeurent stables sur un mois (0,0%) et connaissent une variation légèrement positive sur un an (0,40%). (Voir § 1).

L’indicateur d’ensemble « Nielsen-LSA » d’évolution des prix dits « de l’offre », c’est-à-dire des produits présents en rayons des grandes et moyennes surfaces, connaît en octobre un taux de glissement annuel en baisse : il s’établit à 0,39 %, contre 0,65 % en septembre. (Voir § 2).

En complément de l’indice des prix à la consommation (IPC) qui mesure l’inflation de façon générale, l’Insee publie mensuellement les indices des prix des produits de grande consommation dans la grande distribution. L’indice d’ensemble pour la grande distribution montre en moyenne une stabilité des prix sur un mois (0,0 %), comme pour le mois précédent. Le taux de glissement annuel de cet indicateur s’établit à 0,4 % en octobre, comme pour le mois précédent (Voir § 3).

1. L’indicateur d’évolution de prix « de la demande » (des produits achetés) IRI

L’indicateur d’évolution de prix dits « de la demande », qui mesure l’évolution des prix des produits effectivement achetés, connaît en octobre une décroissance mensuelle de 0,10% et annuelle de 0,06 %.

Le tableau ci-après fournit l’historique des taux de variations mensuels et annuels enregistrés par cet indicateur depuis janvier 2008.

 

IRI - Ensemble

(Évolution en %)	2008												2009
Ensemble	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct
Variation mensuelle	0,56	0,63	0,18	0,16	0,00	0,06	0,45	0,20	-0,03	0,16	0,07	-0,08	-0,16	0,00	-0,24	-0,09	-0,03	0,01	0,45	0,04	0,00	-0,10
Glissement annuel	3,98	4,69	4,93	4,94	4,86	4,70	4,74	4,87	4,76	4,56	4,17	2,84	1,74	1,15	0,67	0,47	0,44	0,30	0,29	0,17	0,33	-0,06

(Source : IRI)

Le tableau suivant présente, en variation mensuelle et en glissement annuel, l’évolution de l’indicateur par familles de produits et par catégories de marques.

 

Distinction par groupe de familles de produits et catégories de marques

Résultats - Septembre 2009	Tous Produits		Marques nationales		Marques de distributeurs		Marques "Premiers prix"
Évolution en %	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an
Épicerie	-0,01	0,73	0,08	1,05	-0,28	-0,13	-0,06	-0,17
- dont épicerie salée	0,00	0,87	0,07	0,98	-0,18	0,63	-0,01	0,74
- dont épicerie sucrée	-0,01	0,61	0,09	1,11	-0,40	-1,03	-0,12	-1,42
Liquides	0,11	2,46	0,13	2,74	0,06	1,38	-0,06	1,60
- dont brsa (1) et eaux	-0,06	1,61	-0,01	2,05	-0,25	0,27	-0,02	0,70
- dont bières et cidres	0,17	3,98	0,19	4,14	-0,10	1,45	0,18	3,57
- dont spiritueux et champagnes	0,28	2,85	0,25	2,89	0,51	2,84	-0,13	1,87
Produits en libre service (poids fixe)	-0,28	-1,90	-0,19	-1,82	-0,44	-2,03	-0,05	-1,77
- dont surgelés, glaces	-0,30	-0,22	-0,15	-0,69	-0,33	0,05	-0,82	0,49
- dont crémerie	-0,26	-2,77	-0,12	-2,36	-0,52	-3,31	-0,16	-3,91
- dont frais non laitiers LS	-0,29	-1,06	-0,33	-1,09	-0,39	-1,15	0,26	-0,41
Droguerie Parfumerie Hygiène	-0,08	0,48	0,07	0,64	-0,56	-0,28	-0,10	2,76
- dont entretien	0,03	0,61	0,10	0,64	-0,22	0,37	0,19	1,70
- dont hygiène	-0,14	0,41	0,05	0,64	-0,76	-0,66	-0,24	3,51
Ensemble	-0,10	-0,06	0,00	0,40	-0,37	-1,01	-0,06	-0,68

(1) Boissons rafraîchissantes sans alcool
(Source : IRI)

Sur un an, le poste crèmerie (tous produits) demeure le plus déflationniste (-2,77 %), alors que le poste  « bières et cidres » continue à afficher les plus fortes augmentations de prix (3,98%).

Concernant les marques de distributeurs, on constate depuis les trois derniers mois un taux de glissement annuel négatif moyen de plus en plus prononcé. Ce taux était de –0,18 % en août, il est passé à –0,26 % en septembre et s’établit à –1,01 % en octobre.

Le tableau ci-après permet une comparaison entre les taux d’évolution annuels de prix constatés en moyenne, d’une part, dans les hypermarchés et, d’autre part, dans les supermarchés.

 

Évolution des prix par types de magasin et catégorie de marques
Octobre 2009 en glissement annuel

Évolution en %	Tous Produits	Marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Hypermarchés	0,09	0,53	-0,85	-0,44
Supermarchés	-0,23	0,31	-1,31	-1,08
Ensemble	-0,06	0,40	-1,01	-0,68

(Source : IRI)

 

Le graphique ci-après montre depuis janvier 2008 les évolutions de prix, en glissement annuel, par types de magasins et par catégories de marques.

Indicateur d’évolution des prix «de la demande»

2. L’indicateur d’évolution de prix «de l’offre» (des produits en rayons) Nielsen-LSA

L’indicateur « Nielsen – LSA » considéré dans ce paragraphe mesure, en glissement annuel, l’évolution des prix dits « de l’offre », c’est-à-dire des produits présents en rayons des grandes et moyennes surfaces.

Le tableau ci-dessous montre l’évolution, mois par mois, de cet indicateur depuis novembre 2007. Après des hausses sensibles, notamment entre décembre 2007 et février 2008, le taux annuel observé a d’abord progressé moins fortement, puis amorcé une décroissance ininterrompue d’octobre 2008 à août 2009. En octobre 2009, il baisse à nouveau pour s’établir à 0,39 % après avoir connu une hausse en septembre.

 

(Évolution en %)	2007			2008												2009
Ensemble		nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct
Glissement annuelle		0,43	1,42	2,39	3,30	3,55	3,67	3,91	3,86	4,04	4,03	4,12	4,04	3,98	3,06	2,01	1,54	1,29	1,04	0,91	0,81	0,57	0,52	0,65	0,39

(Source : indicateur "Nielson - LSA")

Le tableau ci-après présente, en glissement annuel, l’évolution de l’indicateur par familles de produits et par catégories de marques.

Évolution des prix par familles de produit et catégories de marques
Octobre 2009 en glissement annuel

Évolution en %	Tous Produits	Grandes marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Epicerie	0,83	0,73	0,25	1,94
Liquides	2,43	2,81	1,27	2,35
Produits frais L.S.	-1,54	-2,88	-1,16	-0,70
Droguerie Parfumerie Hygiène	0,58	-0,38	-0,42	1,55
Ensemble	0,39	0,11	-0,21	1,12

(Source : indicateur « Nielsen - LSA »)

La catégorie « grandes marques nationales » correspond aux produits de marques de fournisseurs, dénommés « majeurs » dans l’indicateur « LSA-Nielsen », incluant les références de marques fournisseurs les plus représentées par catégories de produits.

Les prix des produits des grandes marques connaissent une variation légèrement positive  pour le deuxième mois consécutif. Le taux correspondant s’établit en moyenne à +0,11% en octobre. Pour la première fois depuis septembre 2006, les marques de distributeurs sont en moyenne déflationnistes (–0,21%). Les premiers prix continuent à être de moins en moins inflationnistes : leur taux de glissement annuel s’établit en moyenne à 1,12% ce mois-ci, soit leur plus bas niveau depuis juin 2007.

Le détail de l’indicateur « Nielsen-LSA » montre notamment que les produits frais en libre service maintiennent leur déflation pour le troisième mois consécutif avec en moyenne une variation de –1,54% ce mois-ci, notamment grâce aux « grandes marques nationales » (-2,88%).

 

Le tableau ci-après recense les familles de produits les plus déflationnistes sur un an.

 

Septembre 2009 – Glissement annuel

Évolution en %	Tous Produits	Grandes marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Surgelés sucrés	-3,13	-4,83	-1,04	-1,28
Yaourt, dessert lac, fromage blanc	-2,72	-5,00	-4,23	0,70
Beurre, margarine, crème fraîche	-2,40	-1,85	-4,71	-5,86
Lait	-2,18	-2,07	-3,43	-13,65
Chicorée, chic+caf, café soluble	-2,17	-1,79	-2,76	-3,28
Pâtes alimentaires	-1,95	-2,89	-2,13	-1,45
Huile	-1,59	-1,28	-3,14	0,44
Fromages	-1,35	0,85	-4,10	-0,08
Poudres petits déjeuners	-1,33	-3,20	-3,14	-11,02
Légumes surgelés	-1,27	-2,74	-1,17	-2,23

(Source : indicateur « Nielsen - LSA »)

Comme les mois précédents, la plupart des produits laitiers figurent parmi les familles de produits les plus déflationnistes, c’est notamment le cas des postes « yaourt, etc. » (-2,72%), « beurre, etc.»  (-2,40%) et « lait  » (-2,18%).

3. Les données de l’Insee

3.1. Indices de prix des produits de grande consommation - Grande distribution

En octobre, l’indice d’ensemble des produits de grande consommation pour la grande distribution publié par l’Insee traduit une stabilité de prix sur un mois (0,0 %), comme pour le mois précédent.
Le taux de glissement annuel de cet indicateur demeure à 0,4 %.

Le tableau ci-dessous montre donc l’évolution de cet indice en variation mensuelle et en glissement annuel.

 

(Évolution en %)	2007					2008												2009
Ensemble		sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct
Variation mensuelle		0,0	0,3	0,7	0,8	1,1	0,8	0,2	0,3	0,2	0,0	0,2	0,4	-0,2	0,0	0,2	0,2	-0,1	0,1	-0,1	-0,2	0,0	-0,2	0,2	0,2	0,0	0,0
Glissement annuel		0,8	1,2	1,6	2,3	3,6	4,6	4,9	5,3	5,3	5,3	5,3	5,2	5,0	4,7	4,2	3,6	2,4	1,6	1,3	0,8	0,7	0,5	0,4	0,2	0,4	0,4

(Source INSEE)

Les graphiques ci-dessous montrent les variations des indices publiés par l’Insee pour la grande distribution, respectivement en variation mensuelle et en glissement annuel.

Sur la période considérée dans ces graphiques, un pic à +1,1 % de variation mensuelle est notamment observé en janvier 2008 pour l’indice d’ensemble.

 

3.2.Indices de prix sur les marché situés en amont

3.2.1. Indices de prix des produits agricoles à la production

L’Insee publie mensuellement l’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP). Cet indicateur mesure, pour un ensemble détaillé de postes, les variations de prix des produits agricoles livrés par les exploitations agricoles.

Dans ce cadre, les graphiques ci-après montrent respectivement les évolutions d’indices depuis janvier 2006, d’une part, pour un ensemble de céréales et, d’autre part, pour certains animaux et produits animaux.

 

3.2.2. Indices de prix à la production dans l'industrie

L’Insee publie les indices de prix de production et d'importation de l'industrie et des services aux entreprises.

Les indices des prix de production et d'importation de l'industrie ainsi élaborés traduisent « l'évolution des prix de transaction de biens et services issus des activités de l'industrie française vendus sur le marché français et sur les marchés extérieurs ou issus des activités de l'industrie étrangère et importés sur le marché français ».

Le graphique ci-dessous montre les évolutions, depuis janvier 2006, d’indices de prix de production de l'industrie pour les marchés français (prix de base) de certains produits des industries alimentaires tels que :

• les viandes et produits à base de viandes ;
• les produits laitiers ;
  
• les produits du travail des grains, amidons et produits amylacés.



NB : Les valeurs des trois derniers mois de ces indices sont provisoires.

 

II - Prix du poisson frais

Marché de détail – Octobre 2009

 

Prix à la consommation en € TTC (1)	Prix moyen	Var. mens.	Var. an.
	oct-09	oct 09/sept 09	oct 09/oct 08
Cabillaud (filet)	14,43	-1,4%	-8,3%
Lieu Noir (filet)	8,80	7,8%	10,7%
Lotte (queue) - de 3 kg	19,21	-4,7%	-3,9%
Merlan (filet)	14,65	-0,1%	-9,7%
Merlu (darne)	16,88	4,1%	-7,9%
Raie (aile) pelée	12,32	1,1%	-4,1%
Saumon (filet) aquaculture	12,58	3,3%	5,4%
Sole taille 4-5-6	22,08	-0,7%	13,2%

Unité utilisée : le kg.

(1) Prix relevés en grandes et moyennes surfaces (GMS).
(Source : Service des nouvelles des marchés [SNM])

Le caractère quelquefois fortement erratique sur de courtes périodes des variations de prix des espèces considérées peut être relativisé par une prise en compte de périodes plus longues laissant apparaître dans certains cas des évolutions plus modérées (voir le graphique ci-après).

 

Actualisé le 18 novembre 2009

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