Résultats de l'observation des prix du mois de mars 2010

I - Évolution des prix des produits de grande consommation

Au mois de mars, au regard des indicateurs considérés, les taux de variation mensuels connaissent en moyenne une légère baisse.

Les indicateurs communiqués par la société IRI d’évolution des prix dits « de la demande », qui mesurent la variation des prix sur la base des produits effectivement achetés, affichent une légère baisse par rapport au mois dernier (- 0,11 %) et une légère hausse par rapport à mars 2009 (+0,10 %) (Voir § 1).

L’indicateur d’ensemble « Nielsen-LSA » d’évolution des prix dits « de l’offre » qui mesure, en glissement annuel, l’évolution des prix sur la base des produits présents en rayons des grandes et moyennes surfaces, poursuit sa légère hausse entamée en début d’année (+0,29 %) (Voir § 2).

En complément de l’indice des prix à la consommation (IPC) qui mesure l’inflation de façon générale, l’Insee publie l’indice mensuel des prix des produits de grande consommation « Ensembles des ménages - France métropolitaine - Grande distribution – Ensemble » établi à partir des prix relevés en hypermarchés et en supermarchés. En 2010, cet indice a une pondération correspondant à 17,4 % de la consommation totale des ménages telle que mesurée par l’IPC. Ce mois-ci, cet indice est en légère baisse par rapport à février 2010 et à mars 2009 (-0,2 %) (Voir § 3).

1. L’indicateur d’évolution de prix « de la demande » IRI

Les indicateurs d’évolution de prix dits « de la demande », qui mesurent l’évolution des prix sur la base des produits effectivement achetés, connaissent en mars une baisse de 0,11 % en variation mensuelle et une hausse de 0,10 % en glissement annuel.

Le tableau ci-après fournit l’historique des taux de variations mensuels et annuels enregistrés par cet indicateur depuis janvier 2009.

 

IRI - Ensemble

(Évolution en %)	2009												2010
Ensemble	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars
Variation mensuelle	-0,16	0,00	-0,24	-0,09	-0,03	0,01	0,45	0,04	0,00	-0,10	-0,14	-0,26	0,02	0,09	-0,11
Glissement annuel	1,74	1,15	0,67	0,47	0,44	0,30	0,29	0,17	0,33	-0,06	-0,18	-0,05	-0,15	-0,04	0,10

(Source : IRI)

Le tableau suivant présente, en variation mensuelle et en glissement annuel, l’évolution de l’indicateur par familles de produits et par catégories de marques.

 

Distinction par groupe de familles de produits et catégories de marques

Résultats - mars 2010	Tous Produits		Marques nationales		Marques de distributeurs		Marques "Premiers prix"
Évolution en %	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an
Épicerie	-0,07	0,39	-0,02	0,91	-0,20	-0,74	-0,14	-1,85
- dont épicerie salée	-0,09	0,41	0,00	0,97	-0,26	-0,41	-0,12	-2,13
- dont épicerie sucrée	-0,05	0,38	-0,03	0,86	-0,13	-1,13	-0,17	-1,45
Liquides	0,02	2,53	0,06	2,96	-0,18	1,05	0,09	0,51
- dont brsa (1) et eaux	0,06	2,22	0,14	2,98	-0,15	0,10	-0,05	0,12
- dont bières et cidres	0,14	3,48	0,20	3,59	-0,60	1,51	-0,08	3,37
- dont spiritueux et champagnes	-0,07	2,56	-0,06	2,70	-0,17	2,39	0,22	0,34
Produits en libre service (poids fixe)	-0,25	-1,30	-0,14	-0,73	-0,41	-2,01	-0,16	-1,33
- dont surgelés, glaces	-0,46	-1,16	-0,11	0,22	-0,57	-1,99	-1,41	-2,66
- dont crémerie	-0,16	-1,73	-0,09	-1,01	-0,29	-2,73	-0,07	-3,34
- dont frais non laitiers LS	-0,31	-0,73	-0,22	-0,46	-0,47	-1,25	0,14	0,58
Droguerie Parfumerie Hygiène	0,03	0,57	0,06	0,89	-0,07	-0,31	0,13	0,43
- dont entretien	-0,03	0,33	-0,01	0,61	-0,12	-0,39	-0,01	0,38
- dont hygiène	0,06	0,69	0,10	1,03	-0,05	-0,27	0,20	0,46
Ensemble	-0,11	0,10	-0,03	0,79	-0,29	-1,18	-0,11	-1,14

(1) Boissons rafraîchissantes sans alcool
(Source : IRI)

Relativement faibles pour ce qui concerne les variations mensuelles, les différences de taux entre types de marques sont plus conséquentes en glissement annuel où les baisses de prix relevées dans les MDD  (-1,18 %) et les premiers prix (-1,14 %) viennent presque compenser les hausses de prix constatées dans les marques nationales (+0,79 %).

Sur un an, le poste crèmerie (tous produits) reste le plus déflationniste (-1,73 %) alors que le poste « bières et cidres » continue à afficher les plus fortes augmentations de prix (+ 3,48 %).

 

Évolution des prix par types de magasin et catégorie de marques - Mars 2010

Évolution en %	Tous Produits		Marques nationales		Marques de distributeurs		Marques "Premiers prix"
	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an
Hypermarchés	-0,19	0,15	-0,11	0,88	-0,37	-1,23	-0,27	-1,45
Supermarchés	-0,04	0,07	0,04	0,71	-0,19	-1,07	0,01	-0,79
Ensemble	-0,11	0,10	-0,03	0,79	-0,29	-1,18	-0,11	-1,14

(Source : IRI)

Par rapport au mois de février, les hypermarchés sont mieux positionnés que les supermarchés en termes de variation des prix. La conclusion est toutefois inversée si on compare par rapport aux prix de mars 2009.

Le graphique ci-après montre, depuis janvier 2008, les évolutions de prix, en glissement annuel, par types de magasins et par catégories de marques.

 

Indicateur d’évolution des prix «de la demande» :

 

2. L’indicateur d’évolution de prix «de l’offre» Nielsen-LSA

L’indicateur « Nielsen – LSA » d’évolution de prix dits « de l’offre » qui mesure, en glissement annuel, l’évolution des prix sur la base des produits présents en rayons des grandes et moyennes surfaces, poursuit en mars sa légère hausse entamée en début d’année (+0,29 %).

Le tableau ci-dessous montre l’évolution mois par mois de cet indicateur depuis septembre 2008. On constate ainsi que même s’il remonte légèrement, ce taux est très loin des niveaux atteints fin 2008.

 

(Évolution en %)	2008				2009												2010
Ensemble	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars
Glissement annuel	4,12	4,04	3,98	3,06	2,01	1,54	1,29	1,04	0,91	0,81	0,57	0,52	0,65	0,39	0,22	0,06	0,11	0,17	0,29

(Source : indicateur "Nielson - LSA")

 

Le tableau ci-après présente l’évolution de l’indicateur par familles de produits et par catégories de marques.

Évolution des prix par familles de produits et catégories de marques - Mars 2010 en glissement annuel

 

Évolution en %	Tous Produits	Grandes marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Epicerie	0,55	0,49	-0,16	-0,37
Liquides	2,31	2,89	0,88	1,50
Produits frais L.S.	-1,30	-1,83	-1,39	-1,37
Droguerie Parfumerie Hygiène	0,65	0,34	-0,86	0,57
Ensemble	0,29	0,32	-0,57	-0,35

(Source : indicateur « Nielsen - LSA »)

La catégorie « grandes marques nationales » correspond aux produits de marques de fournisseurs, dénommés « majeurs » dans l’indicateur «LSA-Nielsen», incluant les références de marques fournisseurs les plus représentées par catégories de produits.

Le détail de l’indicateur « Nielsen-LSA » montre notamment que les produits frais en libre service maintiennent leur déflation avec, en moyenne, une variation de prix de  –1,30% ce mois-ci, notamment grâce aux « grandes marques nationales » (-1,83%).

Le tableau ci-après recense les familles de produits les plus déflationnistes sur un an.

 

Mars 2010 – Glissement annuel

Évolution en %	Tous Produits	Grandes marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Ampoules électriques	-3,15	-1,85	-1,53	-16,45
Huile	-2,77	-3,09	-2,98	-12,42
Lait	-2,70	-1,51	-6,82	-5,39
Surgelés sucrés	-2,46	-4,59	-3,55	0,72
Yaourt,dessert lac,froma bl	-2,20	-3,31	-1,02	-2,15
Légumes surgelés	-1,93	-1,37	-2,46	-3,26
Huile moteur	-1,84	-1,88	-1,13	0,44
Beurre,margarine,creme frai	-1,81	-1,69	-2,73	-2,18
Traiteur libre service	-1,25	-1,15	-1,76	-2,01
Pates alimentaires	-1,17	0,04	-2,69	-12,67

(Source : indicateur « Nielsen - LSA »)

On observe que dans les marques premiers prix, trois catégories de produits sont fortement déflationnistes : les ampoules électriques (-16,45 %), l’huile (-12,42 %) et les pâtes alimentaires (-12,67 %).

 

3. Les données de l’Insee

3.1. Indices de prix des produits de grande consommation - Grande distribution

En mars, l’indice des prix des produits de grande consommation pour la grande distribution publié par l’Insee est en baisse de 0,2 % tant en variation mensuelle qu’en glissement annuel. Le taux annuel est en baisse pour le quatrième mois consécutif.

Le tableau ci-dessous montre l’évolution de cet indice en variation mensuelle et en glissement annuel depuis janvier 2008.

 

(Évolution en %)	2008													2009												2010
Ensemble		janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars
Variation mensuelle		1,1	0,8	0,2	0,3	0,2	0,0	0,2	0,4	-0,2	0,0	0,2	0,2	-0,1	0,1	-0,1	-0,2	0,0	-0,2	0,2	0,2	0,0	0,0	-0,1	-0,2	0,0	0,2	-0,2
Glissement annuel		3,6	4,6	4,9	5,3	5,3	5,3	5,3	5,2	5,0	4,7	4,2	3,6	2,4	1,6	1,3	0,8	0,7	0,5	0,4	0,2	0,4	0,4	0,1	-0,2	-0,2	-0,1	-0,2

(Source INSEE)

Les graphiques ci-dessous montrent les variations des indices publiés par l’Insee pour la grande distribution depuis juillet 2007, respectivement en variation mensuelle et en glissement annuel.

Sur la période considérée dans ces graphiques, un pic à +1,1 % de variation mensuelle est notamment observé en janvier 2008 pour l’indice d’ensemble.

 

3.2.Indices de prix sur les marché situés en amont

3.2.1. Indices de prix des produits agricoles à la production

L’Insee publie mensuellement l’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP). Cet indicateur mesure, pour un ensemble détaillé de postes, les variations de prix des produits agricoles livrés par les exploitations agricoles.

Dans ce cadre, les graphiques ci-après montrent respectivement les évolutions d’indices depuis janvier 2006, d’une part, pour un ensemble de céréales et, d’autre part, pour certains animaux et produits animaux.

 

3.2.2. Indices de prix à la production dans l'industrie

L’Insee publie les indices de prix de production et d'importation de l'industrie et des services aux entreprises.

Les indices des prix de production et d'importation de l'industrie ainsi élaborés traduisent « l'évolution des prix de transaction de biens et services issus des activités de l'industrie française vendus sur le marché français et sur les marchés extérieurs ou issus des activités de l'industrie étrangère et importés sur le marché français ».

Le graphique ci-dessous montre les évolutions, depuis janvier 2006, d’indices de prix de production de l'industrie pour les marchés français (prix de base) de certains produits des industries alimentaires tels que :

• les viandes et produits à base de viandes ;
• les produits laitiers ;
  
• les produits du travail des grains, amidons et produits amylacés.



(Source : Insee) - Les valeurs des trois derniers mois sont provisoires.

Ce graphique montre que les prix des viandes et produits à base de viandes d’une part, et des produits laitiers d’autre part, sont inférieurs en 2010 à leur niveau de 2005.

 

II - Prix du poisson frais

Marché de détail – Mars 2010

 

Prix à la consommation en € TTC (1)	Prix moyen	Var. mens.	Var. an.
	mars 10	mars 10/fév 10	mars 10/mars 09
Cabillaud (filet)	12,60	0,8%	0,6%
Lieu Noir (filet)	8,94	-0,6%	16,1%
Lotte (queue) - de 3 kg	19,28	1,8%	4,0%
Merlan (filet)	13,29	2,9%	-3,0%
Merlu (darne)	14,35	-6,0%	-15,6%
Raie (aile) pelée	13,49	8,3%	1,0%
Saumon (filet) aquaculture	12,80	2,6%	10,1%
Sole taille 4-5-6	21,32	2,9%	23,2%

Unité utilisée : le kg

(1) Prix relevés en grandes et moyennes surfaces (GMS)
Source : Service des nouvelles des marchés (SNM) - Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche

 

Le graphique ci-après indique que sur le long terme, les prix du filet de merlan et de la darne de merlu ont baissé de façon significative.

 

Actualisé le 20 avril 2010

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