Résultats de l'observation des prix du mois de mai 2010

Au mois de mai, au regard des indicateurs considérés, les prix des produits de grande consommation (PGC) dans la grande distribution sont en baisse par rapport au mois précédent et sont stables ou en légère hausse sur un an.

En mai, d’après les indicateurs communiqués par la société IRI d’évolution des prix dits « de la demande », qui mesurent la variation des prix des PGC dans la grande distribution sur la base des produits effectivement achetés, les prix baissent très légèrement en variation mensuelle (-0,08 %) et croissent légèrement en glissement annuel (+0,21 %) (Voir § 1).

En mai, d’après l’indicateur d’ensemble « Nielsen-LSA » d’évolution des prix dits « de l’offre » qui mesure, en glissement annuel, l’évolution des prix des PGC dans la grande distribution sur la base des produits présents en rayons, les prix augmentent légèrement (+0,31 %) (Voir § 2).

En complément de l’indice des prix à la consommation (IPC) qui mesure l’inflation de façon générale, l’Insee publie l’indice mensuel des prix des produits de grande consommation « Ensembles des ménages - France métropolitaine - Grande distribution – Ensemble » établi à partir des prix relevés en hypermarchés et en supermarchés. En 2010, cet indice a une pondération correspondant à 17,4 % de la consommation totale des ménages telle que mesurée par l’IPC.
D’après cet indice, en mai les prix des PGC dans la grande distribution sont en baisse de 0,1 % par rapport au mois précédent et sont stables sur un an (Voir § 3).

1. L’indicateur d’évolution de prix « de la demande » IRI

D’après les indicateurs d’évolution de prix dits « de la demande », qui mesurent l’évolution des prix des PGC dans la grande distribution sur la base des produits effectivement achetés, en mai les prix baissent de 0,08 % en variation mensuelle et croissent de 0,21 % en glissement annuel.

Le tableau ci-après fournit l’historique des taux de variations mensuels et annuels enregistrés par cet indicateur depuis janvier 2009.

IRI - Ensemble

(Évolution en %)	2009												2010
Ensemble	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai
Variation mensuelle	-0,16	0,00	-0,24	-0,09	-0,03	0,01	0,45	0,04	0,00	-0,10	-0,14	-0,26	0,02	0,09	-0,11	-0,07	-0,08
Glissement annuel	1,74	1,15	0,67	0,47	0,44	0,30	0,29	0,17	0,33	-0,06	-0,18	-0,05	-0,15	-0,04	0,10	0,20	0,21

(Source : IRI)

Le tableau suivant présente, en variation mensuelle et en glissement annuel, l’évolution de l’indicateur par familles de produits et par catégories de marques.

 

Distinction par groupe de familles de produits et catégories de marques

Résultats - mai 2010	Tous Produits		Marques nationales		Marques de distributeurs		Marques "Premiers prix"
Évolution en %	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an
Épicerie	-0,09	0,25	-0,01	0,90	-0,24	-1,09	-0,47	-2,24
- dont épicerie salée	-0,08	0,23	0,04	1,05	-0,25	-1,03	-0,56	-2,44
- dont épicerie sucrée	-0,09	0,28	-0,05	0,78	-0,22	-1,17	-0,35	-1,95
Liquides	-0,10	2,20	-0,11	2,55	-0,08	0,95	0,01	0,82
- dont brsa (1) et eaux	-0,15	1,80	-0,14	2,41	-0,19	0,20	0,03	0,27
- dont bières et cidres	-0,14	2,98	-0,14	3,11	-0,12	1,09	-0,54	1,45
- dont spiritueux et champagnes	-0,03	2,31	-0,07	2,42	0,10	2,05	0,09	1,07
Produits en libre service (poids fixe)	-0,17	-0,84	-0,12	-0,21	-0,21	-1,59	-0,31	-1,07
- dont surgelés, glaces	-0,37	-0,90	-0,12	0,48	-0,44	-2,13	-1,42	-1,45
- dont crémerie	-0,15	-1,22	-0,09	-0,31	-0,25	-2,48	-0,12	-3,07
- dont frais non laitiers LS	-0,13	-0,34	-0,17	-0,26	-0,09	-0,56	-0,13	0,42
Droguerie Parfumerie Hygiène	0,18	0,54	0,29	0,82	-0,15	-0,19	-0,13	0,13
- dont entretien	0,01	0,43	0,01	0,68	0,01	-0,14	-0,01	0,14
- dont hygiène	0,26	0,59	0,43	0,89	-0,23	-0,22	-0,20	0,13
Ensemble	-0,08	0,21	-0,02	0,90	-0,20	-1,02	-0,30	-1,09

(1) Boissons rafraîchissantes sans alcool
(Source : IRI)

Relativement faibles pour ce qui concerne les variations mensuelles, les différences de taux entre types de marques sont plus conséquentes en glissement annuel.

Sur un an, le poste crèmerie (tous produits) reste le plus déflationniste (-1,22 %) alors que le poste bières et cidres continue à afficher les plus fortes augmentations de prix (+2,98 %) suivi de près par celui des spiritueux et champagnes (+2,31 %).

 

Distinction par types de magasin et catégorie de marques - Mai 2010

Évolution en %	Tous Produits		Marques nationales		Marques de distributeurs		Marques "Premiers prix"
	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an
Hypermarchés	-0,08	0,25	0,01	0,97	-0,22	-1,07	-0,60	-1,46
Supermarchés	-0,10	0,16	-0,06	0,83	-0,18	-1,01	-0,05	-0,83
Ensemble	-0,08	0,21	-0,02	0,90	-0,20	-1,02	-0,30	-1,09

(Source : IRI)

Le graphique ci-après montre, depuis janvier 2008, les évolutions de prix, en glissement annuel, par types de magasins et par catégories de marques.

 

Indicateur d’évolution des prix «de la demande» :

2. L’indicateur d’évolution de prix «de l’offre» Nielsen-LSA

En mai, d’après l’indicateur « Nielsen – LSA » d’évolution de prix dits « de l’offre » qui mesure l’évolution des prix des PGC dans la grande distribution sur la base des produits présents en rayons, les prix augmentent de 0,31 % sur un an.

Le tableau ci-dessous montre l’évolution mois par mois de cet indicateur depuis septembre 2008. On constate ainsi que ce taux reste à un niveau très faible en comparaison de ceux des niveaux atteints fin 2008.

 

(Évolution en %)	2008				2009												2010
Ensemble	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai
Glissement annuel	4,12	4,04	3,98	3,06	2,01	1,54	1,29	1,04	0,91	0,81	0,57	0,52	0,65	0,39	0,22	0,06	0,11	0,17	0,29	0,18	0,31

(Source : indicateur "Nielson - LSA")

 

Le tableau ci-après présente l’évolution de l’indicateur par familles de produits et par catégories de marques.

Évolution des prix par familles de produits et catégories de marques - Mai 2010 en glissement annuel

 

Évolution en %	Tous Produits	Grandes marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Epicerie	0,43	0,66	-0,57	-1,36
Liquides	2,03	2,72	0,63	0,61
Produits frais Libre Service	-0,98	-0,55	-1,56	-1,61
Droguerie Parfumerie Hygiène	0,73	0,31	-0,81	-0,35
Total général	0,31	0,62	-0,81	-1,06

(Source : indicateur « Nielsen - LSA »)

La catégorie « grandes marques nationales » correspond aux produits de marques de fournisseurs, dénommés « majeurs » dans l’indicateur « LSA-Nielsen », incluant les références de marques fournisseurs les plus représentées par catégories de produits.

Le détail de l’indicateur « Nielsen-LSA » montre notamment que les produits frais en libre service maintiennent leur déflation avec, en moyenne, une variation de prix de –0,98 % ce mois-ci, notamment grâce aux marques de distributeurs (-1,56 %) et aux marques « Premiers prix » (-1,61%).

Le tableau ci-après recense les familles de produits les plus déflationnistes sur un an.

Mai 2010 – Glissement annuel

Évolution en %	Tous Produits	Grandes marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Ampoules électriques	-3,23	0,00	-3,51	-16,88
Lait	-2,34	-0,80	-7,14	-5,22
Légumes surgelés	-2,25	-0,79	-2,85	-3,42
Huile alimentaire	-2,23	-2,25	-2,76	-14,09
Huile moteur	-1,96	-1,89	-0,45	-0,74
Yaourt, dessert lacté, fromage blanc	-1,68	-2,38	-1,39	-2,59
Traiteur libre service	-1,30	-0,62	-2,34	-2,33
Beurre, margarine, crème fraîche	-1,18	-1,10	-2,45	-1,34
Chewing gum	-1,08	-1,41	2,22	3,35
Pâtes alimentaires	-1,03	0,07	-3,63	-13,04

(Source : indicateur « Nielsen - LSA »)

On observe que dans les marques « premiers prix », trois catégories de produits sont fortement déflationnistes : les ampoules électriques (-16,88 %), l’huile (-14,09 %) et les pâtes alimentaires (-13,04 %).

 

3. Les données de l’Insee

3.1. Indices de prix des produits de grande consommation - Grande distribution

En mai, d’après l’indice des prix des produits de grande consommation dans la grande distribution publié par l’Insee, les prix baissent de 0,1 % en variation mensuelle et sont stables sur un an (0,0 %).

Le tableau ci-dessous montre l’évolution de cet indice en variation mensuelle et en glissement annuel depuis janvier 2008.

 

(Évolution en %)	2008													2009												2010
Ensemble		janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai
Variation mensuelle		1,1	0,8	0,2	0,3	0,2	0,0	0,2	0,4	-0,2	0,0	0,2	0,2	-0,1	0,1	-0,1	-0,2	0,0	-0,2	0,2	0,2	0,0	0,0	-0,1	-0,2	0,0	0,2	-0,2	0,1	-0,1
Glissement annuel		3,6	4,6	4,9	5,3	5,3	5,3	5,3	5,2	5,0	4,7	4,2	3,6	2,4	1,6	1,3	0,8	0,7	0,5	0,4	0,2	0,4	0,4	0,1	-0,2	-0,2	-0,1	-0,2	0,1	0,0

(Source INSEE)

Les graphiques ci-dessous montrent les variations des indices publiés par l’Insee pour la grande distribution depuis juillet 2007, respectivement en variation mensuelle et en glissement annuel.

Sur la période considérée dans ces graphiques, un pic à +1,1 % de variation mensuelle est notamment observé en janvier 2008 pour l’indice d’ensemble.

 

3.2.Indices de prix sur les marché situés en amont

3.2.1. Indices de prix des produits agricoles à la production

L’Insee publie mensuellement l’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP). Cet indicateur mesure, pour un ensemble détaillé de postes, les variations de prix des produits agricoles livrés par les exploitations agricoles.

Dans ce cadre, les graphiques ci-après montrent respectivement les évolutions d’indices depuis janvier 2006, d’une part, pour un ensemble de céréales et, d’autre part, pour certains animaux et produits animaux.

 

On constate ainsi que la baisse du prix du lait entamée en début d’année s’est fortement accélérée en avril (-12,7 points d’indice en un mois). Le prix du lait en avril 2010 est nettement inférieur à son prix moyen en 2005.

 

3.2.2. Indices de prix à la production dans l'industrie

L’Insee publie les indices de prix de production et d'importation de l'industrie et des services aux entreprises.

Les indices des prix de production et d'importation de l'industrie ainsi élaborés traduisent « l'évolution des prix de transaction de biens et services issus des activités de l'industrie française vendus sur le marché français et sur les marchés extérieurs ou issus des activités de l'industrie étrangère et importés sur le marché français ».

Le graphique ci-dessous montre les évolutions, depuis janvier 2006, d’indices de prix de production de l'industrie pour les marchés français (prix de base) de certains produits des industries alimentaires tels que :

• les viandes et produits à base de viandes ;
• les produits laitiers ;
  
• les produits du travail des grains, amidons et produits amylacés.

 

(Source : Insee) - Les valeurs des trois derniers mois sont provisoires.

 

Ce graphique montre que les prix des viandes et produits à base de viandes d’une part, et des produits laitiers d’autre part, sont inférieurs en 2010 à leur niveau de 2005.

 

4. Prix du poisson frais

Marché de détail – Mai 2010

 

Prix à la consommation en € TTC (1)	Prix moyen	Var. mens.	Var. an.
	mai 10	mai 10/avril 10	mai 10/mai 09
Cabillaud (filet)	12,99	0,3%	5,8%
Lieu Noir (filet)	9,64	1,7%	24,0%
Lotte (queue) - de 3 kg	19,98	-2,0%	10,8%
Merlan (filet)	15,55	6,1%	1,3%
Merlu (darne)	14,83	-2,8%	-8,2%
Raie (aile) pelée	13,17	-1,3%	6,6%
Saumon (filet) aquaculture	14,14	5,9%	12,3%
Sole taille 4-5-6	21,37	2,9%	6,7%

Unité utilisée : le kg

(1) Prix relevés en grandes et moyennes surfaces (GMS)
Source : Service des nouvelles des marchés (SNM) - Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche

Sur un an, les prix du filet de lieu noir (+24,0 %), de la queue de lotte (+10,8 %) et du filet de saumon (+12,3 %) ont augmenté substantiellement tandis que celui de la darne de merlu (-8,2 %) a baissé de façon significative.

 

 

Actualisé le 30 juin 2010

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