Résultats de l'observation des prix du mois de janvier 2010

I - Évolution des prix des produits de grande consommation

Au mois de janvier, au regard des indicateurs considérés, les taux de variation mensuels demeurent en moyenne proches de zéro.

L’indicateur communiqué par la société IRI d’évolution des prix dits « de la demande », qui mesure la variation mensuelle des prix sur la base des produits effectivement achetés, est proche de zéro (+ 0,02 %). Son taux de glissement annuel est négatif pour le quatrième mois consécutif : il s’établit à – 0,15 % en janvier 2010 contre – 0,05 % en décembre 2009 (Voir § 1).

L’indicateur d’ensemble « Nielsen-LSA » d’évolution des prix dits « de l’offre » qui mesure, en glissement annuel, l’évolution des prix sur la base des produits présents en rayons des grandes et moyennes surfaces, connaît en janvier un taux de glissement annuel (+ 0,11 %) légèrement supérieur à celui de décembre (+ 0,06 %) (Voir § 2).

En complément de l’indice des prix à la consommation (IPC) qui mesure l’inflation de façon générale, l’Insee publie mensuellement les indices des prix des produits de grande consommation dans la grande distribution. L’indice d’ensemble pour la grande distribution montre en moyenne une stabilité sur un mois (variation mensuelle nulle). Le taux de glissement annuel de cet indicateur reste négatif (- 0,2%) pour la deuxième fois consécutive depuis novembre 2005. (Voir § 3).

1. L’indicateur d’évolution de prix « de la demande » IRI

L’indicateur d’évolution de prix dits « de la demande » qui mesure l’évolution des prix sur la base des produits effectivement achetés connaît en janvier une variation mensuelle quasiment nulle (+ 0,02 %) et une décroissance annuelle de 0,15 %.

Le tableau ci-après fournit l’historique des taux de variations mensuels et annuels enregistrés par cet indicateur depuis janvier 2009.

 

IRI - Ensemble

(Évolution en %)	2009												2010
Ensemble	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv
Variation mensuelle	-0,16	0,00	-0,24	-0,09	-0,03	0,01	0,45	0,04	0,00	-0,10	-0,14	-0,26	0,02
Glissement annuel	1,74	1,15	0,67	0,47	0,44	0,30	0,29	0,17	0,33	-0,06	-0,18	-0,05	-0,15

(Source : IRI)

Le tableau suivant présente, en variation mensuelle et en glissement annuel, l’évolution de l’indicateur par familles de produits et par catégories de marques.

 

Distinction par groupe de familles de produits et catégories de marques

Résultats - janvier 2010	Tous Produits		Marques nationales		Marques de distributeurs		Marques "Premiers prix"
Évolution en %	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an
Épicerie	-0,02	0,27	0,03	0,64	-0,15	-0,59	-0,18	-1,47
- dont épicerie salée	-0,03	0,32	0,02	0,60	-0,13	-0,06	-0,13	-1,54
- dont épicerie sucrée	-0,02	0,22	0,03	0,68	-0,18	-1,24	-0,25	-1,37
Liquides	0,44	2,43	0,40	2,73	0,58	1,28	0,43	1,53
- dont brsa (1) et eaux	0,06	2,09	0,09	2,66	-0,02	0,38	0,02	1,00
- dont bières et cidres	0,10	3,37	0,15	3,39	-0,49	2,89	0,30	4,31
- dont spiritueux et champagnes	0,87	2,49	0,75	2,60	1,43	2,18	0,77	1,48
Produits en libre service (poids fixe)	-0,14	-1,77	-0,16	-1,71	-0,11	-1,91	-0,12	-1,42
- dont surgelés, glaces	-0,01	-0,61	-0,15	-0,24	-0,01	-1,21	0,65	1,11
- dont crémerie	-0,15	-2,40	-0,14	-2,13	-0,17	-2,72	-0,16	-3,44
- dont frais non laitiers LS	-0,16	-1,19	-0,21	-1,28	-0,08	-1,23	-0,29	-0,50
Droguerie Parfumerie Hygiène	0,07	0,44	0,15	0,82	-0,17	-0,70	-0,15	0,47
- dont entretien	0,08	0,15	0,18	0,58	-0,17	-1,01	-0,16	0,18
- dont hygiène	0,06	0,59	0,14	0,95	-0,16	-0,52	-0,15	0,64
Ensemble	0,02	-0,15	0,06	0,34	-0,06	-1,11	-0,09	-1,00

(1) Boissons rafraîchissantes sans alcool
(Source : IRI)

Sur un an, le poste crèmerie (tous produits) reste le plus déflationniste (- 2,40 %) alors que le poste « bières et cidres » continue à afficher les plus fortes augmentations de prix (+ 3,37 %).

Sur un mois, toutes familles confondues les prix sont quasiment stables quelle que soit la catégorie de marques: + 0,06 % pour les marques nationales, - 0,06 % pour les MDD et – 0,09 % pour les marques « premiers prix ».

 

Évolution des prix par types de magasin et catégorie de marques - Janvier 2010

Évolution en %	Tous Produits		Marques nationales		Marques de distributeurs		Marques "Premiers prix"
	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an
Hypermarchés	0,05	0,04	0,08	0,50	-0,01	-0,86	-0,17	-0,86
Supermarchés	-0,02	-0,36	0,04	0,19	-0,15	-1,35	-0,02	-1,17
Ensemble	0,02	-0,15	0,06	0,34	-0,06	-1,11	-0,09	-1,00

(Source : IRI)

Le graphique ci-après montre depuis janvier 2008 les évolutions de prix, en glissement annuel, par types de magasins et par catégories de marques.

 

Indicateur d’évolution des prix «de la demande» :

 

2. L’indicateur d’évolution de prix «de l’offre» Nielsen-LSA

L’indicateur « Nielsen – LSA » d’évolution de prix dits « de l’offre » qui mesure, en glissement annuel, l’évolution des prix sur la base des produits présents en rayons des grandes et moyennes surfaces, connaît en janvier un taux légèrement supérieur (+ 0,11 %) à celui de décembre (+0,06 %).

Le tableau ci-dessous montre l’évolution mois par mois de cet indicateur depuis septembre 2008. On constate ainsi que ce taux annuel a fortement baissé en un an et demi passant de 4,12 % à 0,11 %.

 

(Évolution en %)	2008				2009												2010
Ensemble	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv
Glissement annuel	4,12	4,04	3,98	3,06	2,01	1,54	1,29	1,04	0,91	0,81	0,57	0,52	0,65	0,39	0,22	0,06	0,11

(Source : indicateur "Nielson - LSA")

 

Le tableau ci-après présente, en glissement annuel, l’évolution de l’indicateur par familles de produits et par catégories de marques.

Évolution des prix par familles de produits et catégories de marques - Janvier 2010 en glissement annuel

 

Évolution en %	Grandes marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Epicerie	0,42	-0,62	-0,06
Liquides	3,11	0,59	1,86
Produits frais L.S.	-2,49	-1,66	-1,47
Droguerie Parfumerie Hygiène	-0,13	-1,12	0,46
Ensemble	0,08	-0,94	-0,24

(Source : indicateur « Nielsen - LSA »)

La catégorie « grandes marques nationales » correspond aux produits de marques de fournisseurs, dénommés « majeurs » dans l’indicateur «LSA-Nielsen», incluant les références de marques fournisseurs les plus représentées par catégories de produits.

Les taux d’évolution de prix des marques de distributeurs et des marques premiers prix continuent leur baisse ininterrompue depuis septembre 2008. A noter que janvier 2010 est le premier mois depuis juin 2006 où le taux d’évolution des prix des marques premiers prix n’est pas le plus élevé des trois, toutes familles de produits confondues.

 

Évolution des prix par familles de produits – Janvier 2010 en glissement annuel en %

Epicerie	Liquides	Produits frais LS	Droguerie - Parfumerie - Hygiène	Ensemble
0,41	2,40	-1,64	0,47	0,11

(Source : indicateur « Nielsen - LSA »)

 

Les produits frais en libre service maintiennent leur déflation pour le douzième mois consécutif avec en moyenne une variation de prix de – 1,64 % ce mois-ci.

Le tableau ci-après recense les familles de produits les plus déflationnistes sur un an.

 

Janvier 2010 – Glissement annuel

Évolution en %	Tous Produits	Grandes marques nationales	Marques de distributeurs	Marques "Premiers prix"
Ampoules électriques	-3,49	-0,79	-1,53	-21,47
Lait	-3,07	-1,68	-7,39	-6,02
Surgelés sucrés	-2,94	-3,95	-4,61	0,43
Huile	-2,84	-2,87	-3,89	-12,87
Yaourt, dessert lac, fromage blanc	-2,67	-4,16	-1,41	-1,89
Légumes surgelés	-2,23	-2,86	-2,72	-3,33
Beurre, margarine, crème fraîche	-2,02	-1,21	-3,28	-3,16
Pâtes alimentaires	-1,65	-2,31	-3,58	-12,27
Plats cuisinés tt prêt surgelés	-1,42	-1,24	-1,36	-0,90
Charcuterie libre service	-1,39	-3,29	-1,18	-1,17

(Source : indicateur « Nielsen - LSA »)

On observe que dans les marques premiers prix, trois catégories de produits sont fortement déflationnistes : les ampoules électriques (- 21,47 %), l’huile (- 12,87 %) et les pâtes alimentaires (- 12,27 %).

 

3. Les données de l’Insee

3.1. Indices de prix des produits de grande consommation - Grande distribution

En janvier, l’indice d’ensemble des produits de grande consommation pour la grande distribution publié par l’Insee traduit en moyenne une stabilité des prix sur un mois. La variation mensuelle de cet indice connaît une légère inflexion positive par rapport au mois précédent (0,0 % contre –0,2 % le mois précédent).

Depuis novembre 2005, son taux de glissement annuel est négatif pour la deuxième fois consécutive et se maintient à son niveau le plus bas depuis octobre 2005 (-0,2 %).

Le tableau ci-dessous montre l’évolution de cet indice en variation mensuelle et en glissement annuel depuis janvier 2008.

 

(Évolution en %)	2008													2009												2010
Ensemble		janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv
Variation mensuelle		1,1	0,8	0,2	0,3	0,2	0,0	0,2	0,4	-0,2	0,0	0,2	0,2	-0,1	0,1	-0,1	-0,2	0,0	-0,2	0,2	0,2	0,0	0,0	-0,1	-0,2	0,0
Glissement annuel		3,6	4,6	4,9	5,3	5,3	5,3	5,3	5,2	5,0	4,7	4,2	3,6	2,4	1,6	1,3	0,8	0,7	0,5	0,4	0,2	0,4	0,4	0,1	-0,2	-0,2

(Source INSEE)

Les graphiques ci-dessous montrent les variations des indices publiés par l’Insee pour la grande distribution depuis juillet 2007, respectivement en variation mensuelle et en glissement annuel.

Sur la période considérée dans ces graphiques, un pic à + 1,1 % de variation mensuelle est notamment observé en janvier 2008 pour l’indice d’ensemble.

 

3.2.Indices de prix sur les marché situés en amont

3.2.1. Indices de prix des produits agricoles à la production

L’Insee publie mensuellement l’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP). Cet indicateur mesure, pour un ensemble détaillé de postes, les variations de prix des produits agricoles livrés par les exploitations agricoles.

Dans ce cadre, les graphiques ci-après montrent respectivement les évolutions d’indices depuis 2005, en moyenne annuellepour trois céréales et trois produits animaux.

 

Ce graphique met en évidence que si les prix de ces trois céréales ont baissé entre 2008 et 2009, la baisse a été la plus forte pour le blé dur.

Ce graphique permet de constater que le prix moyen du lait en 2009 est revenu à son niveau de 2005.

 

3.2.2. Indices de prix à la production dans l'industrie

L’Insee publie les indices de prix de production et d'importation de l'industrie et des services aux entreprises.

Les indices des prix de production et d'importation de l'industrie ainsi élaborés traduisent « l'évolution des prix de transaction de biens et services issus des activités de l'industrie française vendus sur le marché français et sur les marchés extérieurs ou issus des activités de l'industrie étrangère et importés sur le marché français ».

Le graphique ci-dessous montre les évolutions, depuis janvier 2006, d’indices de prix de production de l'industrie pour les marchés français (prix de base) de certains produits des industries alimentaires tels que :

• les viandes et produits à base de viandes ;
• les produits laitiers ;
  
• les produits du travail des grains, amidons et produits amylacés.



(Source : Insee) - Les valeurs des trois derniers mois sont provisoires.

Ce graphique montre que les prix des viandes et produits à base de viandes d’une part, et des produits laitiers d’autre part, sont inférieurs en 2009 à leur niveau de 2006.

 

II - Prix du poisson frais

Marché de détail – Janvier 2010

 

Prix à la consommation en € TTC (1)	Prix moyen	Var. mens.	Var. an.
	janv 10	janv 10/déc 09	janv 10/janv 09
Cabillaud (filet)	14,60	5,3%	-6,0%
Lieu Noir (filet)	9,75	11,3%	11,3%
Lotte (queue) - de 3 kg	22,57	-2,2%	4,5%
Merlan (filet)	15,19	2,6%	-4,9%
Merlu (darne)	17,02	4,2%	-5,0%
Raie (aile) pelée	12,86	2,3%	-1,6%
Saumon (filet) aquaculture	11,83	-3,7%	0,6%
Sole taille 4-5-6	23,51	-5,5%	10,0%

Unité utilisée : le kg

(1) Prix relevés en grandes et moyennes surfaces (GMS)
Source : Service des nouvelles des marchés (SNM) - Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche

Mesurés sur 13 mois (graphique 1) ou sur 5 ans en moyenne annuelle (graphique 2), les tendances générales sont les mêmes : les prix des deux poissons les moins chers (Lieu Noir et Saumon) et des deux poissons les plus chers (Sole et Lotte) augmentent tandis que les prix des quatre autres poissons diminuent.

Graphique 1

Graphique 2

(Source : Service des nouvelles des marchés [SNM])

 

Actualisé le 2 mars 2010

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