ANALYSE DES PRIX

Les données du mois de février 2007, portant sur les prix de 100 000 produits de grande consommation relevés dans 5700 grandes surface font apparaître une évolution de +4,69 % entre février 2007 et février 2008 sur les prix réels payés en caisse (données IRI).

L’essentiel de l’augmentation a porté sur la période fin 2007-début 2008.

Ces données confirment une hausse des prix des produits alimentaires supérieure au taux général d’inflation mais très largement inférieure aux taux relevés par le magazine 60 millions de consommateurs.

Les produits premier prix, où la matière première est prépondérante par rapport aux autres éléments de coûts (emballage, marketing,…), ont commencé à augmenter plus tôt et augmentent davantage que les produits à marque de distributeurs et les produits de marques nationales.

Les plus fortes augmentations de prix au détail en magasin concernent les produits qui ont subi les hausses les plus importantes des matières premières agricoles : pâtes alimentaires (+16 % sur 1 an, données NIELSEN), œufs (+14 %), lait (+12%), beurre (+10%), farine (+10%), riz (+9%), fromages (+8%), yaourt (+7%). En revanche, les prix des produits d’hygiène et d’entretien ont généralement diminué sur la même période.

 

Glissement annuel des prix par type de magasin et type de marques à fin février 2008 (données IRI)

 

	Février 2007 à Février 2008
	Tous Produits	Marques nationales	Marques de distributeur	Marques premiers prix
Hypermarchés	4,68	4,41	4,94	6,47
Supermarchés	4,93	4,37	5,78	7,21
Ensemble	4,69	4,30	5,19	6,78

 

Glissement annuel des prix par famille de produit à fin février 2008
(données NIELSEN)

 

	Tous produits	Marques nationales	Marques de distributeurs	Marques premier prix
Epicerie	4,04	3,49	5,02	6,30
Liquide	3,62	3,99	2,80	4,28
Produits frais	4,78	5,50	4,27	4,71
Droguerie Parfumerie Hygiène	0,60	0,06	0,99	0,42
Ensemble	3,30	3,01	3,77	4,55

 

Glissement annuel des prix par type de marques
 (données NIELSEN)

 

 

ANALYSE DES MARGES

Les enquêteurs de la DGCCRF ont relevé fin février 2008 auprès de 14 centrales d’achat des 7 enseignes de la grande distribution le prix d’achat et le prix de revente moyen des enseignes approvisionnées par ces centrales, sur un échantillon des produits alimentaires les plus fréquemment achetés.

Au total, les enquêteurs ont recueilli les informations sur les prix de 216 produits des 12 plus grands fournisseurs de produits alimentaires, correspondant à une moyenne de 27 produits par enseigne et 18 par fournisseur. Cet échantillon est sans relation particulière avec la liste relevée par le magazine 60 millions de consommateurs.

Sur la base des données recueillies, il en ressort que la moyenne arithmétique des prix de revente aux consommateurs des produits examinés aurait augmenté de 7,1% entre novembre 2007 et janvier 2008, l’évolution allant de 5% à 9,7% selon les enseignes. Cette augmentation est légèrement supérieure à celle du prix net facturé par les fournisseurs (6,7%), mais inférieure à celle du prix « tarif » des conditions générales de vente (8,1%). Ces éléments ne prennent pas en compte les négociations alors en cours sur les marges arrière, non encore stabilisées au moment de l’enquête s’agissant de celles s’imputant sur les prix de février.

 

Suivant une analyse par produit, les évolutions les plus significatives pour les prix publics concernent les produits laitiers :

• lait : 13,4%
• crèmerie : 12,1%
• fromage : 11,5%
• yaourts : 9,9%
• camembert : 9,7%
• beurre : 9,1%

D’autres produits évoluent moins rapidement que la moyenne:

• biscuits : 0,8%
• jambon : 0,6%
• biscottes : 2%
• céréales : 4,8%

Sous réserve que le taux de marge arrière n’ait pas été modifié entre novembre 2007 et janvier 2008, les distributeurs auraient en moyenne réduit leur marge :

• pour les pâtes, alors que le prix net facturé augmente de 21,9%, le prix de vente public augmente de 11,1%
• pour le lait, alors que le prix net facturé par les fournisseurs augmente de 15,4%, le prix de vente public augmente de 13,4%
• pour le riz, le prix net facturé augmente de 10,9% et le prix de vente public de 6,3%

 

Sous la même réserve, les distributeurs auraient augmenté leur marge :

• pour le camembert, le prix net facturé augmente de 7% et le prix de vente public de 9,7%
• pour les céréales, le prix net facturé augmente de 0,5% et le prix de vente public de 4,8%
• pour le jambon, le prix net facturé diminue de 2,9% et le prix de vente public augmente de 0,6%

 

Analyse des marges (source : enquête DGCCRF)

 

	Prix d'achat distributeur		Prix de revente aux consommateurs
Catégorie produit	Nombre réf.	Var.  Janv08/Nov07	Nombre réf.	Var.  Janv08/Nov07
YAOURTS	27	7,60%	25	9,90%
LAIT	19	15,40%	15	13,40%
CAMEMBERT	25	7,00%	21	9,70%
FROMAGE	7	11,60%	8	11,50%
BEURRE	20	10,40%	19	9,10%
CEREALES Petit déjeuner	18	0,50%	16	4,80%
Crèmerie	7	9,70%	6	12,10%
PATES	23	21,90%	20	11,10%
BISCUITS	12	7,90%	9	0,80%
BISCOTTES	10	5,90%	9	2,00%
RIZ	19	10,90%	16	6,30%
JAMBON	19	-2,90%	17	0,60%
ENSEMBLE	216	6,70%	189	7,10%

 

 

 

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